Роспотребнадзор контролирует качество и безопасность питания в детских коллективах. Итоги 2023 года
Контроль за организацией питания детей и подростков является одним из приоритетных направлений деятельности Управления Роспотребнадзора по Забайкальскому краю.
Управлением за 2023 год плановыми, внеплановыми контрольными (надзорными) мероприятиями, профилактическими визитами были охвачены 99,2% общеобразовательных учреждений, 70,3% дошкольных образовательных организаций, 100% организаторов питания.
Нарушения санитарного законодательства по организации питания были выявлены в 50,4% проверенных школ, в 66,2% детских садах. Доля проверок организаторов питания с нарушениями составила 79,4%.
Несоблюдение санитарно-гигиенического режима (поточности, маркировки оборудования, несоблюдения режима мытья посуды, некачественной уборки помещений и оборудования) выявлено в 37,4% школах и 48,2% детских садах.
Отмечена тенденция к снижению числа нарушений в недостаточной обеспеченности пищеблоков необходимым производственным, технологическим оборудованием и инвентарем, при этом по-прежнему удельный вес данных нарушений остается высоким - в 31,6% проверенных пищеблоков школ и в 46,5% детских садов. Кроме того, в 6,3% проверенных пищеблоков школ и 8,4% детских садов отмечено нарушение внутренней отделки.
При оценке примерного меню и фактического рациона питания, установлено, что:
- в 19,4% школ и 22,4% детских садов примерное меню не соответствует санитарно-эпидемиологическим требованиям;
- в 11,6% школ и в 23,4% детских садов фактический рацион питания не соответствует примерному утвержденному меню. Отмечаются факты исключения из фактического меню отдельных продуктов и блюд: в школах исключаются из рациона рыба, масло сливочное, порционные овощи, соки, молоко, фрукты, творог, в детских садах - фрукты. Кроме того, по-прежнему, в рационе основного питания в 10,3 % школах и в 7,4% детских садах отмечается наличие в меню колбасных изделий в виде горячих блюд.
Единичные нарушения выявлены по несоблюдению условий хранения пищевых продуктов – в 1,1% школ, в 7,3% детских садов, несоблюдению сроков годности пищевых продуктов – в 1,1% школ, замечания к ведению журналов (бракеража, здоровья), к сопроводительной документации – в 2,8% школ, неполного и не своевременного прохождения персоналом медицинских осмотров и гигиенического обучения – в 5,7% школ и 8,0% детских садов.
По результатам лабораторных исследований удельный вес проб готовых блюд, не соответствующих (занижены) по массе блюд и калорийности, отобранных в школах составил 13,1% и 18,3%, в детских садах – 16,3% и 25,5% соответственно.
Доля проб, не отвечающих требованиям по микробиологическим показателям, в школах составила 0,6 %, детских садах – 0,5%, по качеству термической обработки – 0,5% в школах и 1,5 % в детских садах.
Измерение температуры горячих блюд осуществлялось в ходе проверок школ, так доля проб, несоответствующих по температуре на линии раздачи, составила 4,6%.
На соответствие требованиям Технических регламентов Таможенного союза на пищеблоках образовательных организаций было отобрано и исследовано 438 проб пищевых продуктов по микробиологическим показателям, 279 проб по физико-химическим и 685 проб по санитарно-химическим показателям. Удельный вес проб пищевых продуктов, несоответствующих по микробиологическим показателям, составил 1,1% в дошкольных организациях (пробы пищевых продуктов по микробиологическим показателям, отобранные в школах соответствовали гигиеническим нормативам), по физико-химическим - 2,5% и санитарно-химическим 0,6%. Вся несоответствующая продукция, находящаяся на остатке в образовательных организациях, снята с реализации хозяйствующими субъектами самостоятельно.
По результатам контрольных (надзорных) мероприятий за 2023 год составлено 96 протоколов об административных правонарушениях, вынесено 19 постановлений о назначении административного наказания в виде штрафа на общую сумму 95 тыс. руб., 77 постановлений - в виде предупреждения.
По итогам проверок и профилактических мероприятий выдано более 600 предписаний об устранении выявленных нарушений, 25 предостережений. В суды Управлением направлено 23 административных исковых заявлений о признании незаконным бездействия, выраженного в невыполнении требований санитарного законодательства и понуждении выполнения указанных требований.
За 2023 год в Управление и его территориальные отделы поступило 6 обращений с жалобами на некачественное питание в образовательных организациях, все обращения рассмотрены Управлением в установленные законодательством сроки, факты, изложенные в обращениях подтвердились в 3-х случаях.
Отопительный сезон - в зоне особого внимания единороссов
11:07 22.12.2025
Багульная Чита
09:16 22.12.2025
Участник спецоперации стал сторонником партии «Единая Россия»
09:01 22.12.2025
Итоги открытия отчетной выставки Союза художников России
08:03 22.12.2025
Волонтёры Победы Забайкальского края покорили гору Светлую ️
07:30 22.12.2025
Добавить комментарий