Младший научный сотрудник Светлана Былкова рассказала о том, как приготовить торты Первоклашка, Водолаз и Живоглот из брошюры Рецепты сладкой жизни с сотней инструкций по приготовлению десертов, которую хранят в фондах Нерчинского краеведческого музея.
Брошюру в музей на хранение сдала жительница города Нерчинска Наталья Карук. По словам Светланы Былковой, неизвестно, когда издание вышло в свет, но его стоимость 3 рубля. Раздел Для заметок прежняя хозяйка заполнила рукописными рецептами.
(фото Нерчинского краеведческого музея)
Для торта Первоклашка нужны маргарин, банка сгущёнки, мука, яйца, сода и уксус. Замешанное тесто выпекали тонкими коржами, которые пропитывали кремом из сметаны и сахара. Верхний слой смазывали глазурью из маргарина, муки, молока и какао. Важно, чтобы глазурь не закипела, когда её готовили на огне.
Чтобы приготовить десерт Водолаз, нужно было смешать муку, маргарин, яйца и свежие дрожжи. Из получившегося теста делали колобок, опускали его в воду, сушили, а после раскатывали его в сахаре. Из этого же теста пекли три коржа, смазывали их кремом из сметаны и сахара.
Ещё одна сладость - торт Живоглот. Для него нужно яйца растереть с сахаром, маргарином и измельчёнными орехами, вскипятить половину стакана молока, в какао растворить чайную ложку соды. Эту смесь нужно вылить в тесто, добавить полтора стакана муки. После выпечь коржи и смазать их кремом из сметаны и сахара, посыпать орехами.
Много интересных названий встречается в этой брошюре: "Баня", "Горчиный", "Чебурашка", "Джульетта", "Анечка", "Лида", "Тётя Галя", "Буторинский", "Поль Робсон". Почему они так названы нет на то никаких указаний. Шло время, и у хозяйки появлялись новые рецепты, которые она и писала на страницах, - добавила Светлана Былкова.
На брошюре написано, что вырученные средства от её стоимости шли на благотворительные цели. По словам Светланы Былковой, книга часто использовалась в быту хозяйки, оттого на её страницах много масляных пятен и даже следов от засохшего теста.
Следите за культурной жизнью региона в официальных сообществах Минкультуры края в Telegram, ВКонтакте и Одноклассниках.
Пресс-служба министерства культуры Забайкалья.
Телефон для СМИ: 8 (3022) 21-99-55, psmkzk@mail.ru
Добавить комментарий