️ Школьное меню в Забайкальском крае: нормы и нарушения
Меню разрабатывает образовательная организация или руководитель предприятия общественного питания (ИП), согласовывает – директор школы.
В рацион школьника обязательно должны входить:
белковая пища – мясные продукты, творог, молоко, яйца (не менее 60% белка животного происхождения);
жиры – 30% должны иметь растительное происхождение.
пищевые волокна – не менее 10-20 гр в сутки.
Рекомендованы сухофрукты, цельнозерновой хлеб, крупы, мука, бобовые, овощи.
️ Одни и те же блюда в течение нескольких дней подряд недопустимы.
В школах Забайкальского края для обучающихся
в первую смену организован горячий завтрак, включающий горячее блюдо из молочных каш, мяса, рыбы или птицы с гарниром, закуску, напиток, фрукт;
во вторую смену – обед, включающий первое горячее блюдо (суп), второе горячее блюдо (из мяса, рыбы или птицы с гарниром), закуску в виде салатов или порционных овощей, напиток.
Контроль за организацией питания школьников проводится в рамках плановых и внеплановых контрольных (надзорных) мероприятий, профилактичеких визитов. Осуществляется:
отбор проб и лабораторное исследование готовых блюд и пищевых продуктов;
оценка документов, характеризующих фактическое питание школьников (примерное и фактическое меню, меню-раскладки и др.);
Оценивается масса блюд, содержание основных витаминов и минералов, используемый набор пищевых продуктов.
За 2024-2025 учебный год были проверены все общеобразовательные учреждения и организаторы питания.
Нарушения были выявлены в 45,3% и у 76% соответственно:
в 25,3% школ примерное меню не соответствовало санитарно-эпидемиологическим требованиям;
в 11,4% – фактическое меню не соответствовало примерному утверждённому меню, в т.ч.: в 1,4% – исключена из рациона рыба, в 1,8% – молоко, в 2,1% – творог, в 1,1% – масло сливочное, в 0,7% – свежие овощи, в 1,1% – фрукты, в 0,7% – соки.
в 3,2% установлено наличие в меню колбасных изделий в составе горячих блюд школьных завтраков и обедов.
в 10,1% проб занижена масса порций;
в 8,5% проб занижена калорийность, содержание белков, жиров, углеводов.
Выдано более 1⃣0⃣0⃣ предписаний об устранении выявленных нарушений. В течение учебного года:
в соответствие требованиям были приведены примерные меню,
усилен контроль за порционированием и вложением сырья при приготовлении блюд.
Составлено 2⃣6⃣ протоколов об административном правонарушении на операторов питания.
Вынесено 5⃣ постановлений в виде штрафа на общую сумму 26,0 тыс. руб., 2⃣1⃣ постановление в виде предупреждения.
Нарушений в части организации питания детей, требующих индивидуального рациона, в общеобразовательных организациях не было выявлено.
#роспотребнадзорзабайкалье
За лето маленький косулёнок Маша превратилась во взрослую косулю и благоприятно поживает в Аргалейском заказнике .
00:52 19.09.2025
Добавить комментарий