️ 20 сентября - Всемирный день риса
Рис – один из самых популярных и распространённых злаков в мире, он является важным элементом здорового питания.
Это ценный источник углеводов, белка в нём несколько меньше. В продукте также содержатся витамины группы В, калий, марганец, селен, магний, медь, фосфор.
️ Концентрация полезных веществ снижается ближе к центру зерна.
Шлифованный рис теряет часть витаминов и микроэлементов, он часто содержит много крахмала и больше подходит в качестве детского прикорма, а также для молочных каш, пудингов, запеканок.
Пропаренный рис имеет желтоватый оттенок и более прозрачную структуру, он не слипается при варке. При нагревании часть полезных веществ из оболочки переходят в зерно, поэтому такой продукт полезнее, чем белый рис.
Самый полезный – нешлифованный рис. Варить его нужно дольше всех, при этом оболочка остаётся богатой полезными пищевыми волокнами, витаминами и минералами.
Рис в оболочке называют коричневым или бурым, он бывает разных сортов и форм. Оболочка придает специфический ореховый вкус.
Модный нынче красный рис также не шлифован. В наружной части содержатся антоцианы – растительные пигменты. При его варке вода окрашивается в красный цвет.
Дикий рис или цицания водная отличается небольшой урожайности и ручной сборки. Варить этот злак следует долго, поэтому перед приготовлением лучше замачивать продукт в воде.
Чтобы блюда из риса приносили пользу:
Замените белый рис на коричневый.
Используйте меньше масла и жира в процессе приготовления.
Попробуйте ввести в свой рацион регулярное употребление риса с овощами и заменить красное мясо птицей или морепродуктами.
#роспотребнадзорзабайкалье
#санпросвет
Дорогие друзья, волонтеры Забайкальского края!
04:02 08.12.2025
«Прямой разговор с Александром Осиповым»
03:41 08.12.2025
Прямой разговор 2025: Тема качества воды волнует забайкальцев .
21:42 07.12.2025
Добавить комментарий