Пасха
В один из главных христианских праздников – Пасху , когда принято ходить в гости и угощать родных праздничными блюдами, специалисты Роспотребнадзора напоминают правила безопасности при приготовлении еды . Особое внимание необходимо уделять гигиене на кухне – соблюдение санитарных норм позволит избежать пищевых отравлений.
Как сделать кухню чистой и безопасной?
Не реже одного раза в неделю следует протирать все выключатели, дверцы, ручки шкафов и холодильника.
Вентили кранов нужно промывать после каждого приготовления пищи, связанного с обработкой корнеплодов, яиц, сырого мяса, птицы, рыбы, ведь на их поверхности могут находиться возбудители таких кишечных инфекций, как сальмонеллёз, дизентерия, гепатит А, а также возбудители вирусных инфекций.
Для работы с различными видами продуктов необходимо выделить отдельные разделочные доски и ножи. На кухне должен быть разный инвентарь для разделки сырой продукции и продуктов, не подвергающихся дальнейшей термической обработке: колбаса, масло, сыр. На разделочных досках не должно быть трещин, где могут скапливаться остатки продуктов и грязь.
Кухонные полотенца рекомендуется менять ежедневно.
Для первичной обработки продуктов на кухне необходимо иметь отдельные щётки для мытья корнеплодов и отдельные губки для обработки раковины. Помните, что на дне и стенках раковины могут находиться возбудители болезней, попадающие туда с землёй и сырыми продуктами.
Для мытья посуды не рекомендуется использовать губки и металлические мочалки, так как их качественная обработка невозможна, а частицы металлической мочалки могут случайно попасть в готовые блюда. Пластмассовые ёршики и щётки после окончания работы очищают, промывают в горячей воде с добавлением моющих средств и прополаскивают в проточной воде, хранят в специально выделенном месте. Если все-таки удобнее пользоваться губками, то после мытья посуды их рекомендуется промыть и в течение одной минуты прогреть в микроволновой печи. Менять губки нужно не реже одного раза в неделю, так как после обработки в СВЧ-печи структура губки может измениться.
Все поверхности холодильника, плиты, СВЧ-печи, вытяжки должны быть чистыми, без остатков пищи.
Правила хранения продуктов:
Разделяйте продукты по зонам: сырое мясо, рыбу и овощи держите отдельно от готовых блюд. Используйте разные полки холодильника и отдельные контейнеры.
Регулярно проверяйте сроки годности продуктов, особенно скоропортящихся товаров. Просроченная еда – источник бактерий и токсинов.
Соблюдайте температурный режим хранения пищи. Например, мясные изделия лучше всего держать при температуре +2 – +4°C, фрукты и овощи – около +8° C.
Подготовка рабочей поверхности:
Перед приготовлением еды обязательно мойте руки тёплой водой с мылом минимум 20 секунд. Не забывайте также мыть руки после контакта с сырыми продуктами.
Протирайте столешницы и обрабатывайте разделочные доски дезинфицирующими средствами каждый раз перед началом готовки.
Используйте отдельные разделочные доски для мяса, рыбы, овощей и хлеба. Это предотвратит перекрестное заражение бактериями.
Обработка пищевых продуктов:
Подвергайте продукты тщательной термической обработке. Особенно внимательно следите за температурой приготовления мяса и птицы: внутри температура должна достигать не менее 75 °C.
Замороженную еду размораживайте один раз. Повторная заморозка увеличивает риск размножения опасных микроорганизмов.
Всегда промывайте свежие овощи и зелень под проточной водой, желательно с использованием специального средства для мытья фруктов и овощей.
#роспотребнадзорзабайкалье
#санпросвет
СВОй бизнес - осознанный шаг!
16:38 12.04.2026
Светлое Христово Воскресенье в Борзе стало по‑настоящему праздничным благодаря творческим коллективам социально‑культурного центра!
11:55 12.04.2026
Кон Ен Хва: Великий праздник Пасхи объединяет миллионы людей
08:51 12.04.2026
Уважаемые жители!
05:36 12.04.2026
12 апреля – знаменательная дата для всей нашей страны
05:35 12.04.2026
Добавить комментарий